Ronqueo del Atún in Estepona kehrt zurück: Thunfisch-Zerlegung, Verkostungen und Livemusik am 14. November
Esteponas Thunfisch-Fest geht am Samstag, 14. November, in die zweite Runde: mit Live-Vorführung, Verkostungen und Musik neben dem Fischereihafen. Der Eintritt ist laut Euro Weekly News frei.
Von Costa del Sol Journal Newsroom · · Mit KI-Unterstützung
Estepona richtet am Samstag, 14. November, die zweite Ausgabe seines Ronqueo del Atún aus, einer Gastronomieveranstaltung rund um das traditionelle Zerlegen eines ganzen Thunfischs. Wie Euro Weekly News berichtet, beginnt das Fest um 12.30 Uhr und ist kostenlos, was es zu einem unkomplizierten Nachmittagsausflug für Einwohner und Besucher der Gegend macht.
Die wichtigsten Fakten
- Datum und Uhrzeit: Samstag, 14. November, ab 12.30 Uhr.
- Ort: der offene Bereich neben dem Restaurante La Escollera, nahe dem Fischereihafen von Estepona.
- Eintritt: frei, einzelne Verkostungen können laut Euro Weekly News jedoch gesondert berechnet werden.
- Vorführung: geleitet von Carlos López, bekannt als „Ronqueador“.
- Musik: Live-Auftritt von Tarifa Plana.
Was ist ein Ronqueo?
Ein Ronqueo ist das traditionelle Zerlegen eines ganzen Thunfischs durch einen Spezialisten, den sogenannten Ronqueador. Euro Weekly News beschreibt es als weit mehr als bloßes Filetieren: Es erfordert detaillierte Kenntnisse der Anatomie des Thunfischs, um den Fisch in seine verschiedenen Teilstücke zu zerlegen.
Jedes Teilstück hat seine eigene kulinarische Verwendung, und manche sind wegen ihrer Textur und ihres Geschmacks besonders begehrt. Besucher der Veranstaltung in Estepona können die Technik aus nächster Nähe verfolgen.
Der Name hängt mit dem spanischen Verb „roncar“ zusammen, was „schnarchen“ bedeutet. Er bezieht sich auf das raue Geräusch, das ein Spezialmesser beim Entlangfahren an der Wirbelsäule des Fisches macht. Euro Weekly News zufolge erklären die offiziellen Tourismusinformationen aus Barbate, woher die Thunfischfangboote stammen, den Ursprung des Namens und seinen Bezug zur traditionellen Zubereitung von Thunfisch.
Was auf der Speisekarte steht
Das Essen ist ein wichtiger Teil der Veranstaltung. Euro Weekly News nennt als Thunfischspezialitäten unter anderem Tartar, Carpaccio, Mojama (gesalzener, luftgetrockneter Thunfisch), Reisgerichte und traditionelle Gildas (Spieße mit Oliven, Sardellen und Peperoni). Außerdem gibt es spezielle Thunfischkonserven und gesalzene Produkte, während Gebäck von Los Verdiales für eine lokale süße Note sorgt.
Veranstalter und Hintergrund
Die Veranstaltung wird vom Restaurante La Escollera organisiert und unter anderem vom Ayuntamiento de Estepona (Stadtverwaltung) und der örtlichen Fischereigilde unterstützt, so Euro Weekly News. Das Medium schreibt, die Organisatoren erwarteten großes Interesse.
Das Fest reiht sich in weitere gastronomische Veranstaltungen der Stadt ein, darunter die Käse- und Gastronomiemesse von Estepona und das Gourmet-Burger-Festival der Stadt.
Für alle, die einen Besuch planen, gilt praktisch: Der Eintritt kostet nichts, das Essen ist aber möglicherweise nicht inbegriffen. Es lohnt sich daher, vor Ort die Preise für einzelne Verkostungen zu prüfen.
